Galletas que Viajan Mejor: Logística Verde para Delicias Frágiles

Crear postres sostenibles no bastaba.Había que llevarlos al mundo sin romperlos… ni romper al planeta en el intento.

La cocina enfrentó su siguiente frontera: la logística.Las galletas sin horno, aunque frías y compactas, eran frágiles.Las mousses necesitaban estabilidad térmica.Los empaques compostables tenían límites que complicaban los traslados largos.

Así nació una nueva etapa: diseñar un sistema de transporte amable.Rutas cortas.Cadenas de frío optimizadas.Materiales aislantes biodegradables.Métodos de entrega que no dependieran del exceso de combustible.

Cada trayecto se pensaba como una historia:¿cómo proteger la integridad del postre sin aumentar la huella ambiental?

El equipo descubrió que la logística verde era un rompecabezas donde cada pieza debía cuidar a la otra.Transportar dulces era casi un acto de meditación.