¡Sorpresa en Cada Bocado! Pastel de Chocolate con Albahaca

El chocolate es uno de los ingredientes más queridos en la repostería, y su versatilidad permite la creación de innumerables postres. Sin embargo, cuando se combina con un ingrediente inesperado como la albahaca, se transforma en una experiencia culinaria única. Este artículo profundiza en la receta de un delicioso pastel de chocolate con albahaca, analizando cómo esta combinación sorprende y deleita a los paladares más exigentes.

La Albahaca: Un Ingrediente Sorprendente 

Originaria de la India, la albahaca es una hierba aromática conocida por su uso en la cocina mediterránea y asiática. Su sabor fresco, ligeramente dulce y picante, complementa perfectamente el amargor del chocolate, creando un equilibrio intrigante. Además, la albahaca ofrece beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Ingredientes Esenciales  

Para preparar este exquisito pastel, necesitarás:

- Para el pastel:

  - 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)

  - 1 ½ tazas de azúcar

  - 4 huevos

  - 1 taza de harina de trigo

  - 1 taza de cacao en polvo sin azúcar

  - 1 cucharadita de polvo para hornear

  - ½ cucharadita de sal

  - 1 taza de leche

  - 1 taza de albahaca fresca, finamente picada

- Para el glaseado:

  - 1 ½ tazas de chocolate negro (fundido)

  - ½ taza de mantequilla

  - 1 cucharadita de extracto de vainilla

  - ¼ taza de albahaca fresca, picada finamente

Instrucciones  

1. Preparación del Pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo se incorpore antes de añadir el siguiente.

2. Mezcla de Ingredientes Secos: En otro tazón, tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal. Alterna la adición de la mezcla seca y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Incorpora la albahaca fresca picada, mezclando suavemente.

3. Horneado: Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en los moldes por unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

4. Preparación del Glaseado: Mientras el pastel se enfría, derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y la albahaca picada. Mezcla bien y deja enfriar ligeramente antes de cubrir el pastel.

5. Montaje del Pastel: Coloca una capa de pastel en un plato para servir, extiende una parte del glaseado sobre la parte superior, y coloca la segunda capa de pastel encima. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante.

Maridaje Perfecto  

Este pastel se complementa maravillosamente con un café espresso, que resalta las notas de chocolate y equilibrará el frescor de la albahaca. Para una experiencia más indulgente, acompáñalo con una bola de helado de vainilla, que suaviza la intensidad del chocolate y la albahaca.

Ejemplos de Variaciones  

- Pastel de Chocolate Blanco y Albahaca: Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco para un enfoque más suave y cremoso.

- Cupcakes de Chocolate con Albahaca: Utiliza la misma receta para hacer cupcakes, decorándolos con el glaseado de chocolate y unas hojas de albahaca como guarnición.

Conclusión:

El pastel de chocolate con albahaca es un ejemplo perfecto de cómo los sabores inesperados pueden transformar un clásico en una experiencia memorable. A través de esta receta, no solo disfrutarás de un postre delicioso, sino que también explorarás la rica tradición culinaria de la albahaca. Invita a tus seres queridos a compartir esta delicia y sorpréndelos con la complejidad y profundidad de sabor que ofrece este innovador pastel.