Galletas de Avena y Plátano: Dulzura Floral con Toque de Lavanda

Las galletas de avena y plátano han ganado popularidad como una opción saludable y deliciosa para satisfacer antojos. Sin embargo, al incorporar lavanda, un ingrediente a menudo subestimado en la repostería, se transforma en una experiencia única que estimula tanto el paladar como el olfato. Este artículo explora la sinergia entre la avena, el plátano y la lavanda, proporcionando una receta detallada y consejos de maridaje.

La Lavanda: Un Ingrediente Aromático y Versátil 

La lavanda, con su fragancia característica, se ha utilizado en la cocina europea durante siglos. Originaria de la región mediterránea, no solo se usa por su aroma sino también por sus propiedades relajantes. En la repostería, su uso debe ser equilibrado, ya que su sabor puede ser bastante potente. Aporta un matiz floral que contrasta bellamente con la dulzura natural del plátano y la textura de la avena.

Beneficios de los Ingredientes Clave  

- Avena: Rica en fibra soluble, la avena es conocida por sus beneficios para la salud cardiovascular y su capacidad para mantener la saciedad.

- Plátano: Además de su dulzura natural, los plátanos son una fuente excelente de potasio y vitaminas, contribuyendo a una dieta equilibrada.

- Lavanda: Aparte de su aroma, se le atribuyen propiedades antidepresivas y relajantes, lo que la convierte en un ingrediente ideal para postres que buscan ofrecer un momento de tranquilidad.

Ingredientes Esenciales  

Para preparar estas galletas, necesitarás:

- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)

- 1 taza de azúcar moreno

- 2 plátanos maduros (machacados)

- 2 tazas de avena

- 1 ½ tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de lavanda seca (asegúrate de que sea comestible)

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones  

1. Preparación de la Masa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Añade los plátanos machacados, el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que todo esté integrado.

2. Incorporación de Ingredientes Secos: En otro tazón, combina la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal y la lavanda seca. Asegúrate de mezclar bien para distribuir uniformemente la lavanda.

3. Unir las Mezclas: Gradualmente agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad para evitar que se derrame. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero no sobre mezcles.

4. Formación de Galletas: Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas, coloca montones de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre cada uno.

5. Horneado: Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea ligeramente suave. Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Maridaje Perfecto  

Estas galletas son ideales para acompañar un té negro, cuya astringencia y complejidad contrastarán con la dulzura de la galleta y resaltarán el sabor de la lavanda. También se pueden disfrutar con un café con leche, que aportará cremosidad y equilibrará los sabores florales y frutales.

Ejemplos de Variaciones  

- Galletas de Avena y Plátano con Chocolate y Lavanda: Añade chispas de chocolate negro a la masa para un contraste decadente que combina la dulzura del plátano y la riqueza del chocolate con el toque floral de la lavanda.

- Galletas de Avena y Plátano con Nueces y Lavanda: Incorpora nueces picadas para añadir textura y un sabor a nuez que complementa los otros ingredientes.

Conclusión:

Las galletas de avena y plátano con lavanda son más que un simple bocadillo; son una experiencia culinaria que combina sabores y texturas de manera armoniosa. Esta receta no solo deleitará a quienes las prueben, sino que también les brindará un momento de calma y reflexión. Invita a tus amigos y familiares a disfrutar de estas galletas y sorpréndelos con la profundidad de sabor que pueden ofrecer.