Borel: Un Viaje de Amor, Diseño y Delicias

Hay lugares que destacan no solo por la calidad de su café, sino por la historia que se esconde tras cada taza. Borel, una cafetería única que fusiona diseño y café en sus entrañas, se erige como un faro de tranquilidad y excelencia. Nos sentamos a platicar con Alan y Maca, los apasionados propietarios de Borel, quienes compartieron la cautivadora historia detrás de este lugar tan especial.

Ubicada en Fernando Montes de Oca 55, Colonia Condesa, Borel, es un lugar que comenzó con una historia de amor.

Hace cinco años, en el ambiente acogedor de una barra de café, Alan conoció a su ahora esposa y socia, Maca. Orgulloso de este encuentro, decidieron dar vida a un lugar que encapsulara su amor, sus raíces matemáticas, el diseño y una pasión compartida por la calidad.

¿Por qué Borel?

El nombre "Borel" lleva consigo un significado más profundo. Nombraron la cafetería en honor al matemático francés Emile Borel, creador de la teoría de conjuntos, en un guiño a la profesión de Maca. Este homenaje también se refleja en el diseño del lugar y en su distintivo logo.

Juntos, Alan y Maca diseñaron un espacio que no solo es estéticamente agradable, sino que también ofrece calidad y productos excepcionales. En el centro de las delicias que ofrece Borel, destaca el café de pólvora, una experiencia sensorial única que transporta a los amantes del café a nuevas alturas de disfrute. Además, su carta va más allá del café, ofreciendo una variedad de opciones en su barra de sodas, té, cerveza y vino.

Los desayunos son de otro nivel

Los desayunos en Borel son un festín para el paladar. El brioche de huevo con tocino, revuelto con queso derretido, es una de las estrellas del menú, complementado por chilaquiles tradicionales, papas hash brown, ensaladas y más. Un pan especial, cuidadosamente elaborado, resalta los sabores del café, proporcionando la combinación perfecta para una mañana memorable.

Alan nos compartió la filosofía detrás de Borel: mezclar tres elementos esenciales para la felicidad del cliente: buena comida y bebida, un ambiente acogedor y una atención excepcional. Un excelente chef, artífice de los deliciosos platillos, asegura la calidad en cada bocado.

Un Matcha Azul ¿Lo probarías?

Como un toque especial, Borel presenta el Matcha Azul, una creación única a partir de la flor de Campanilla. Este matcha más ligero pero lleno de sabor orgánico y natural se convierte en la estrella indiscutible de su oferta.

¡También hay Kombucha!

Pero Borel no se detiene allí. En su concepto sanador, ofrecen Kombucha, una bebida fermentada llena de beneficios para la salud. Una adición que refleja el compromiso de Borel con la experiencia completa y el bienestar de sus clientes.

Y como viste al principio de esta exclusiva, es un lugar PET FRIENDLY. ¡Nada mejor que nuestros peluditos puedan acompañarnos!

Cerramos nuestra entrevista con Alan y Maca, resaltando la historia de amor, las matemáticas, el diseño, la excelente comida y bebida, y, por supuesto, la joya de la corona, el Matcha Azul. Alan nos ha extendido una invitación para visitarles y sumergirnos en las delicias que Borel tiene para ofrecer. Un viaje que promete no solo llenar nuestros estómagos, sino también nuestros corazones.